Домашние шоколадные конфетки

НО этого мало!

Ловите ещё полезные и лёгкие в исполнении рецепты:

1. Шоколадные конфеты с маскарпоне

Ингредиенты: 
- шоколад темный (можно, Российский или Бабаевский) - 4 уп.
- сыр маскарпоне - 250 гр 
- сахарная пудра - 100 гр
- ваниль – по желанию

Приготовление: 
⚜ разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане (* можно растопить и в микроволновой печи, но на водяной бане он плавится равномернее)
(!) не снимайте сразу миску с шоколадом с водяной бани, так он дольше остается нужной консистенции и его не придётся подогревать
⚜ взять силиконовую форму и кисточкой нанести шоколад
⚜ убрать форму в морозильную камеру на 2-3 минуты

Приготовим пока начинку:
⚜ смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой и ванилином
(* обязательно пудрой, сахар не промешается и будет хрустеть на зубах) 
взбить миксером
⚜ достать форму из морозильника и ещё раз при помощи кисточки покрыть слоем шоколада конфеты
(!) следите, чтобы ячейка равномерно была покрыта шоколадом. Если слой будет тонким или неравномерным, конфеты будут ломаться при извлечении
⚜ убрать в морозильную камеру ещё на 2-3 минуты
⚜ после заполнить ячейки начинкой, оставить 2-3 мм от верхнего края 
(* для заполнения удобнее использовать кондитерские мешки)
⚜ залить верх шоколадом, примерно по 1 ч.л. Разровнять
⚜ убрать в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы и сыр и шоколад хорошо промерзли. 
В дальнейшем Вы сможете хранить конфеты и в морозильной камере и в холодильнике, в зависимости от того, какая степень проморозки Вам больше понравится.
⚜ раздвигая края ячейки, аккуратно извлечь конфеты

2. Шоколадные конфеты с орехами и сухофруктами

Ингредиенты: 
- шоколад - 400 гр.
- курага - 100 гр
- изюм - 100 гр
- финики - 100 гр
- инжир - 100 гр
- чернослив - 100 гр
- овсяные хлопья - 3 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- грецкие орехи - 100 гр.
- кунжут - 1 ст.л.
- мёд - 2-3 ст.л.
* Ингредиентов много, но и конфет получается много!

Приготовление: 
⚜ удалить косточки из фиников
⚜ залить сухофрукты кипятком, можно вместе с орехами. Дать постоять несколько минут и хорошенько промыть
⚜ все ингредиенты (кроме мёда и шоколада) измельчить блендером (в том числе, лимон вместе с кожурой)
(* ничего страшного, если смесь получится не самой однородной, будут попадаться крупные кусочки сухофруктов или орехов)
⚜ растопить мёл, если очень густой
⚜ добавить мёд в молотую смесь
(!) Начинка готова
⚜ растопить шоколад на водяной бане
⚜ взять силиконовую форму и кисточкой нанести шоколад
⚜ убрать форму в морозильную камеру на 2-3 минуты
⚜ достать форму из морозильника и ещё раз при помощи кисточки покрыть слоем шоколада конфеты
(!) следите, чтобы ячейка равномерно была покрыта шоколадом. Если слой будет тонким или неравномерным, конфеты будут ломаться при извлечении
⚜ убрать в морозильную камеру ещё на 2-3 минуты
⚜ после заполнить ячейки начинкой, оставить 2-3 мм от верхнего края 
(* для заполнения удобнее использовать кондитерские мешки)
⚜ залить верх шоколадом, примерно по 1 ч.л. Разровнять
⚜ убрать в морозильную камеру на 10-15 минут
(!) После чего можно будет их достать, вынуть из формы и заполнить новую партию

3. Шоколадные конфеты с орехами и апельсином

Ингредиенты:
(* из указанного количества ингредиентов получается примерно 36 конфет)
- шоколад - 1 плитка (100 гр.)
- миндаль - 50 гр.
- сахар - 1 ст.л.
- апельсин - 1/2 шт.

Приготовление: 
⚜ залить миндаль кипятком, оставить на 1-2 минуты
⚜ кипяток слить, залить холодной водой
⚜ повторить так 3 раза
⚜ после обработки миндаля кипятком с него легко будет сниматься кожица. Очистить миндаль
⚜ измельчить очищенный миндаль блендером или в кофемолке
⚜ с апельсина натереть на мелкой тёрке цедру
(* для конфет понадобится чуть-чуть, примерно 1/2 ч.л)
⚜ из половины апельсина выжать сок
(* для конфет понадобится 4 ст.л. апельсинового сока)
⚜ вылить апельсиновый сок в кастрюльку, добавить сахар. На небольшом огне нагреть до полного растворения сахара
⚜ добавить апельсиновый сок с сахаром и апельсиновую цедру к измельченным миндальным орехам. Всё хорошо перемешать
⚜ взять силиконовую форму и кисточкой нанести шоколад
⚜ убрать форму в морозильную камеру на 2-3 минуты
⚜ достать форму из морозильника и ещё раз при помощи кисточки покрыть слоем шоколада конфеты
(!) следите, чтобы ячейка равномерно была покрыта шоколадом. Если слой будет тонким или неравномерным, конфеты будут ломаться при извлечении
⚜ убрать в морозильную камеру ещё на 2-3 минуты
⚜ после заполнить ячейки начинкой, оставить 2-3 мм от верхнего края 
(* для заполнения удобнее использовать кондитерские мешки)
⚜ залить верх шоколадом, примерно по 1 ч.л. Разровнять
⚜ убрать в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы и сыр и шоколад хорошо промерзли. 
В дальнейшем Вы сможете хранить конфеты и в морозильной камере и в холодильнике, в зависимости от того, какая степень проморозки Вам больше понравится.
⚜ раздвигая края ячейки, аккуратно извлечь конфеты

От нас большой выбор силиконовых форм для конфет, вот только некоторые из них: