Пирожные с меренгой, песочным тестом и лимонным курдом

Предлагаем сделать удивительно гармоничные пирожные с меренгой, песочным тестом и лимонным курдом.
Лёгкая кислинка курда отлично сочетается с воздушной структурой меренги, а уравновешивает все это песочное тесто.

▪ Безе 
- 4 крупных белка
- соль 1/4 ч.л.
- 4-5 капель лимонного сока
- 200 гр сахара

▪ Печенье 
- 115 гр сливочного масла
- 50 гр сахара
- 200 гр муки
- 1/8 ч.л. соли 
- 1 большой яичный желток 
- 30 грамм жирных сливок 

▪ Лимонный курд
- 2 ч.л. свежей тертой лимонной цедры 
- 4 больших яичных желтка 
- 150 гр сахара
- 95 гр лимонного сока 
- 60 гр сливочного масла
- щепотка соли










Купить насадку "Султан":
1/ Насадка "СУЛТАН" 793
2/ Насадка "СУЛТАН" 794



© Статья в оригинале: здесь