Рецепт бананового чизкейка без выпекания

Ингредиенты:

Для основы:
- 150 г печенья (например, "Юбилейного")
- 80 г сливочного масла

Для сырного суфле:
- 6 пластинок желатина
- 300 г творожного крем-сыра
- 110 г мелкого сахара
- 3 желтка
- 200 г очищенных бананов
- 70 мл апельсинового сока
- 250 мл сливок для взбивания (35%)

Способ приготовления:
⚜ для основы - измельчить в процессоре в мелкую крошку печенье и смешать с маслом
⚜ дно формы и бортики выстелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение готового торта
⚜ выложить основу в форму и утрамбовать ее ровным слоем
⚜ форму с основой отправить в холодильник
⚜ замочить желатин в холодной воде 
⚜ бананы измельчить в пюре, добавить апельсиновый сок и довести смесь до кипения, снять с огня и слегка остудить
⚜ взбить желтки с сахаром в пышную белую массу (около 10 минут), лопаточкой ввести крем-сыр, можно слегка размешать венчиком, главное, чтобы масса осталась воздушной
⚜ в чуть остывшее банановое пюре добавить отжатый желатин и размешать до полного его растворения, оставить остывать 
⚜ взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков
⚜ пару столовых ложек сырной массы добавить в банановое пюре, чтобы чуть снизить его температуру, размешать, добавить еще пару ложек
⚜ затем отправить уже почти остывшее бананово-сырное пюре в остальную сырную массу и размешать (лопаточкой)
⚜ в самом конце добавить в суфле взбитые сливки и размешать
⚜ вылить начинку на основу, аккуратно разровнять и отправить чизкейк в холодильник часа на 3-4, до полного остывания
⚜ перед подачей украсить торт ломтиками бананов и стружкой из белого шоколада

Приятного аппетита!